IMG_6946La preparación de este sencillo pan de jicama fue una agradable sorpresa.  Me recordó mucho a el sabor de pastel de zanahoria que era uno de mis postres favoritos.

El primer paso es hacer puré la jicama, utiliza un procesador de alimentos o la licuadora, de poco a poco.

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El siguiente paso es retirar el exceso de líquido.  Esto lo haces poniéndolo en un pedazo de tela y exprimiéndole.

IMG_69352 huevos
1 cda de Splenda
1 cd y 1/2 de proteína
1/4 de cda pequeña de nuez moscada
1/4 cda p de canela
1/4 cda p de xantham gum

Aprendí que es mejor mesclar lo seco primero y después revolver todo.

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Yo utilizo este proteína sin carbohidratos.

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Luce tan rico la mescla, parece puré de manzana.  Pronto te presentaré  mi receta de pie de manzana, utilizando jicama como substituto.

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Llego el momento de ponerlo al horno, precalentado a 350f, prepara tu charola con una capa de mantequilla o aceite de coco.  Otra opción es poner papel para hornear. (Parchement paper)

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IMG_6939.JPGEl olor es muy rico,  decidí ponerle una capa de queso crema y partirlo en cuadritos.

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