IMG_5331En años pasados, cuando hice la dieta Atkins, comer pizza era totalmente prohibido.  Hoy en día, quienes llevan este estilo de vida, tiene a la mano una gran variedad de recetas que han sido adaptadas utilizando ingredientes permitidos o bajos en carbohidratos.

El dia de hoy compartire la receta de pizza de coliflor que aprendi de un video en  you tube The Best cauliflower Pizza crust recipe de Chef Buck.

Ingredientes:

2 tazas de coliflor rallado

1 taza de queso parmesano fresco

1 huevo

Salsa de tomate

Pepperoni , chiles en vinagre o ingredientes de tu preferencia.

Instrucciones: 

Rallar la coliflor para que quede como granos de arroz.

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Vas a poner en un sartén a desidratar por 5 a 7 minutos, notaras que sale vapor, (no va a quedar totalmente deshidratado, así no te preocupes si ves que aun sale vapor) déjalo enfriar.

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En un recipiente vas a poner un huevo, 1 taza de queso parmesano o queso duro rayado de tu preferencia, agregar la coliflor y mesclar.  Aquí está el queso que use yo.

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Cubre tu charola de hornear con parchment paper, es papel especial para hornear.  Asegurate que no es papel de cera porque se pegara a la pizza y corres el riesgo de que se pueda prender mientras esta en el horno.09278E10-5896-408B-AA79-035F0F4C2541

poner tu mescla y darle forma ya sea redonda o rectangular, podrías darle cualquier forma.  (Que tal forma de corazón para celebrar algo especial)  asegurarte que las orillas de tu masa tengan el mismo grosor que el resto de la pizza no quieres que este mas delgada y se seque de mas.

El horno debe estar precalentado a 400F y deja hornear por aproximadamente 20 minutos o según veas lo crujiente o la consistencia como de pan de pizza.  Sácalo y déjalo enfriar unos minutitos.

Encontre una salsa de tomate con tan solo 4 carbohidratos por 1/4 de taza

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Ahora si, a darle el toque rico de la pizza.  Poner una capa de salsa de tomate,  una capa de queso mozzarella, pepperoni, chile jalapeno  y zanahoria en vinagre.  Una capa mas leve de queso mozzarela y regresar a el horno por unos 15 minutos mas o al gusto.

Ahora ya sabes como preparar tu pizza low carb.  Se creativo y preparala de diferentes maneras.

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Esta la prepare mitad pepperoni y mitad chorizo.  Sigue pendiente y te compartiré la receta de como preparar el chorizo y la receta de salsa de tomate.

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