Como les había advertido, utilizar la masa fathead será un constante en la  cocina low carb.  En esta ocasión prepare empanadas rellenas de jalea de zarzamora o crema tipo Nutella.  Aprendí  que debo utilizar un poco menos o sellar mejor.  Estoy compartiendo con ustedes lo que preparo día a día ya sea que quede presentable o no.  Se que podré mejorar en cada intento.   Pero lo realmente importante, es el resultado y me emociona compartir con ustedes mis experiencias reales.IMG_6407Para preparar estas empanadas empezamos con nuestra masa fat head, sigue las instrucciones.  Con las siguientes cantidades.

1 taza de queso mozzarella
2 cds de queso crema
3/4 de taza de Harina de Almendras Bob’s Red Mill Super-Fine Gluten Free Almond Flour, 3 Pound
Splenda al gusto puse 1 cda
1 huevo
Un poco de canela en polvo

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Eextender la masa con tu rodillo, poniéndola entre 2 papeles parchement o papel enceradoIMG_6398.JPGPara cortar, yo use una taza muy grande.

IMG_6399.JPGIMG_6401.JPGUtiliza una cucharada de mermelada sugar free y dobla a la mitad.

IMG_6400Estás están rellenas de crema tipo Nutella.  Te muestro el producto que compre en Amazon.

IMG_7226Finalmente vamos a sellar nuestras empanadas, estoy pensando utilizar huevo revuelto para ayudarnos en la tarea de sellar, aplicando por las orillas.  En este caso yo simplemente uní, utilizando un tenedor.

IMG_6402.JPGListo, vamos a poner al horno, 325f por 8 minutos, recuerda usar papel parchement, papel de cera no es recomendable para el horno.  Una excelente opción es comprar un tapete de silicona.  Estos los puedes usar una y otra vez, nunca cortes sobre el tapete para mantenerlo intacto.

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