IMG_7290La jicama, dentro de la dieta Atkins es un alimento que nos ayuda de muchas formas.  Desde la primera fase, sirve para no extrañar tanto la fruta por su firmeza y su jugo, fue siempre un substituto a la manzana,  la utilizó también en lugar de papa.  Intenta usarla en tu desayuno o en postres como el pan de jicama.  En esta ocasión preparare un pie siguiendo la receta de Low Carb Yum para preparar jicama como relleno para postres.

IMG_7256Utilice la mitad de una jicama grande.

IMG_7258Corte en trozos más delgados que cuadrados.

IMG_7260.JPGPoner en un sartén con 3/4 de barra de mantequilla.

IMG_7261.JPGAgregar 1 cucharada de canela, 1/2 taza de endulzante, yo use swerve y 1/4 tsp de nuez moscada y 1/8 tsp de clavo molido. Usa cuchara chica.

IMG_7273Ya que se espesa un poco agregas una cucharadita de vainilla.  Continua cocinando a fuego medio/bajo.

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IMG_7263.JPGLa masa que utilice para el pie, fue la mitad de la masa que prepare en la receta de hot dogs a la mexicana. La bueno noticia es que guarde la masa envuelta en papel parchment el jueves y lo utilice el domingo, se ve como recién preparada porque ni siquiera estaba dura, totalmente manejable.

IMG_7264.JPGExtender la masa para poner sobre nuestro traste donde prepararemos el pie.

IMG_7267Usa tus tijeras de cocina para cortar exceso de masa y reserva porque volverás a usar.

IMG_7275.JPGRellena con la jicama.

IMG_7274Vuelves a extender la masa para hacer tiras de masa.

IMG_7281Aquel tal?  Me divierto mucho preparando estos platillos, me siento como una niña jugando a la cocina.

IMG_7290Ahora llevemos al horno pre calentado a 375f durante 10-15 minutos hasta que tenga el color de tostado como a ti te gusta.

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