Preparé por primera vez, chiles güeritos rellenos con atún, me parece más fácil de preparar y así le damos una variación a los tradicionales chiles rellenos de queso o carne molida.IMG_7510Poner chiles gueritos sobre un comal para asar y poder retirar la piel.

IMG_7493Se ponen a sudar en una bolsa para facilitar el trabajo de retirar  la piel.

IMG_7497.JPG Para guisar el atún:
2 dientes de ajo
1 tomate chico
1 chile Serrano
1/4 de cebolla

El chile es opcional a nosotros nos gusta mucho el picante.

IMG_7499Poner ajo finamente picado o con la ayuda de este instrumento de cocina. Guisar de 2-3 minutos.

IMG_7500Momento de agregar el tomate y el atún, dejar que los sabores se combinen, sazonando  con sal y pimienta.

IMG_7501Listo, los chiles ya rellenos.  Como se terminó el atún,  el resto de los chiles los rellené con queso crema que le gusta mucho a mi esposo.

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Puse 1/4 de repollo a vapor para poder preparar con huevo igual que mis chiles.

IMG_7505Al poner los chiles en el aceite, bañarlos con aceite pero con mucha delicadeza esto te ayuda a que mantengan su forma.

IMG_7506No te muestro la preparación del huevo porque es algo muy común pero te cuento como lo preparé yo, poner claras y yemas por separado.  Batir las claras hasta tener una consistencia muy firme, agregar sal y pimienta y las yemas al final. Batir solo para mezclar.

IMG_7507IMG_7509La verdad que quedaron muy ricos. Y la idea del repollo resultó muy buena.

IMG_7514IMG_7516Mi esposo encantado con sus chiles rellenos de queso crema.

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