DC5541E5-3813-440D-923E-45986CF99D85.jpegUno de los acompañamientos que más  utilizamos en nuestra comida Mexicana es el arroz.  No sabemos a quién se le ocurrió la idea de sustituir el arroz por coliflor pero de verdad se lo agradezco mucho.

IMG_7556.JPGPara preparar el arroz, el primer paso es rallar el coliflor de forma que queda como granos de arroz.  Se puede rallar con  un simple rallador casero o se pone en procesador de comida.

Otra forma sencilla y rápida es moliendo la coliflor en la licuadora.

41029CE4-98CF-4D78-8DBE-CC8AF1AD00F0.jpegSi, funciona muy bien y así se aprovecha mayor cantidad de coliflor, solo pon las flores de coliflor con agua.

4DE87FCC-82A5-4D81-86D5-13021F66D15B.jpegMuele por unos segundos

2828C156-92E1-4D6D-8547-C67BC58759F8Y pasa por un colador.

IMG_7558.JPGEn un sartén con un poco de aceite de oliva o mantequilla pon a sofreír por unos minutos

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Puedes sazonar con solo sal y pimienta en fuego bajito permitir que se suavice según tu gusto o puedes poner agua solo lo suficiente para que todo el coliflor este en contacto con el líquido.  Permite que se evapore rápida y completamente el líquido en fuego medio/alto.

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Otras opciones para sazonar: cúrcuma para darle color.

E7EBBD9D-BB4B-4C29-A8EE-02CBF79FAF41 Con cilantro y casi al final agregar jugo de limón y sal.

B6672C8B-E9DB-4353-B85C-D6A3FCAC5E61.jpegO agregando otro tipo de verdura como por ejemplo chile morrón.

listo tu arroz.  ¿Con que lo vas a acompañar?

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