Preparar hot cakes low low carb es tan fácil, puede ser de linaza, harina de almendras,  harina de coco, con mayonesa y hasta con solo huevo.  Esta vez te presento una sencilla preparación utilizando harina de coco.

IMG_0425.JPGIngredientes:

  • 1/4 de taza de mantequilla derretida
  • 1/4 de taza de harina de coco
  • 1/4 de taza de nata (heavy whipping cream) o crema agria (sour cream)
  • 1/2 cucharada de polvo para hornear
  • 1/2 cucharada de extracto de vanilla
  • 3 huevos
  • 1 sobre de endulzante (opcional)
  • Pisca de canela opcional

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Mesclar muy bien, si es necesario, agregar agua o leche de almendras o coco.

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Preparar como de costumbre, sobre tu sartén o comal, no olvides poner un poco de mantequilla para evitar que se pegue.

Sirve con miel maple sin azúcar y disfruta.

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Otra forma de disfrutarlos es agregar arándanos ya que están en el comal. El secreto es ponerlos directamente sobre la mescla para que tu controles su distribución. El fruto se calentará con el calor de el comal al voltearlo y su fruto será jugoso.

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