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Pumpkin pie
Pie de auyama
Ingredientes
Para la base:
2/3 tazas de almendras
4 cdas de harina de almendras
2 cdas de harina de coco (yo use coco sin azúcar deshidratado y lo muelo en el nutribullet)
3 cdas de aceite de coco
Para el relleno:
500 gr de pure de calabaza
2 huevos
1 taza de leche de almendras
1/2 taza de edulcorante granulado para cocinar
2 cditas de canela
1 cdita de nuez moscada
Pizca de sal rosada

Preparación:
Colocar la calabaza sin concha ni pepas al horno en una bandeja de hornear con un poquito de agua y cubrirla con papel aluminio por 1 hora a 350 grados, mientras se cocina…

Para la base: pongo las almendras en el nutribullet y molerlas por unos 30 segundos solo para pulverizar pero no hasta q se haga una pasta tiene q quedar suelta, le agrego las harinas y el aceite de coco y proceso a mezclar hasta q se integren los ingredientes, engraso el molde con aceite de coco y lo cubro con la masa. Lo pongo en el horno por 10 min a 350 grados mientras voy haciendo el relleno.

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Para el relleno: coloco todos los ingredientes en el nutribullet y procedo a batir, cuando esta listo lo coloco en el molde a 350 grados por 45 min y dejemos q se enfrie para ponerlo en la nevera.

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Muchas personas prefieren comerselo frio a mi me gusta caliente, asi que lo mantengo en la nevera y cuando quiero pico un pedazo lo pongo en el hornito por unos minutos

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