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Preparar Hot Cakes, resulta ser de lo mas facil, sin necesidad de usar harina.  En una ocasión les compartí una receta de hot cakes preparados con solo huevo.  Esta vez te comparto una receta de una nutriologa experta en la dieta Keto Maria Emerich, por cierto también la receta de hot cakes de huevos es de su autoria.

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Primero molemos el chicharrón en licuadora o procesador de alimentos.  Perfecto, tengo suficiente para probar también la receta de gorditas de chicharron.

06CFD3DA-E5E1-4B27-8681-3103CE64749B.jpegIngredientes:

  • 1 tazas de polvo de chicharrón
  • 2 onz de queso crema
  • 2 huevos
  • 1  cda de endulzante de tu preferencia
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Leche de coco o de almendras lo que sea necesario para logra la consistencia
  • Estos ingredientes son los que yo use adaptando la receta original que dice lo siguiente:
  • 2 tazas de  chicharron en polvo
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de leche de anacardo
  • 2-4 cucharadas de Confectioner Swerve a su gusto
  • 1 cucharada de maple sin azucar
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de extracto de canela

EE5E575A-E36A-42F1-9916-A16F13D1229F.jpegAsí queda la mescla de los ingredientes.

352F9DDD-60AC-4DA1-8F0B-AA876E1E441C.jpegCocinamos en nuestro comal con un poco de aceite de coco o mantequilla, en ese recipiente puse aceite de coco, que utilizare como miel para mis hot cakes.  Ya que se derrite el aceite de coco, agregas endulzante y un poco de canela.

3AD15F41-5854-4ED1-BF20-C3043E55B2A9.jpegListos para disfrutar!!!

La consistencia de estos hot cakes es como si los prepararas con avena.  Eso si, quedas muy satisfecha y el sabor es riquisimo.

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