A la hora de rellenar chiles tenemos varias opciones, el chile conocido como guero era uno que frecuentemente preparaba mi mamá.  Es fácil y rápido preparar porque se retira fácilmente la piel, se pueden hacer en cantidad en menos tiempo.

Vamos a preparar igual que el chile poblano.

Le quite la colita con un cuchillo pequeño, salen las semillas fácilmente, por ahí los rellene con queso y queso crema.  Funciona muy bien con los chiles poblanos.

Acompaño con brocoli capeado.

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