Todos hemos escuchado que un cartón de leche de almendras contiene sólo un puñado de almendras. El resto es agua, edulcorante, y carragenina. Añaden vitaminas A, E y D.

La carragenina que se usa como espesante, resulta ser inflamatorio en nuestro tracto digestivo.

Podemos preparar en casa leche de almendras y tener la satisfacción de saber que consumimos un producto 100% natural.

Descubre que fácil es a continuación.

B2E7D98B-2498-400A-ACBF-1EBA836795B6Debes poner a remojar una taza de almendras naturales.  Deja remojando por lo menos 4 horas, idealmente deja remojar durante la noche.

9BD716E3-CDBA-4E77-97B6-EDD0B33F0DC5Enjuaga muy bien, coloca en tu licuadora y agrega 3 tazas de agua pura.

E0F3D46B-346C-4039-9E40-3EC207684ED2.jpegPuedes agregar 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1 de canela en polvo (yo use 3/4)

EFF1F451-E985-43CF-9F55-7FE2ECEF0108.jpegPoner a licuar de 2-3 minutos en alta potencia.

392E103D-6441-4E58-9105-AA4BB8913F40.jpegAsí el resultado.

84403158-B4B9-48EE-B894-7C419FEDA348.jpegVamos a licuar para separar el líquido de la pulpa de almendras.

400844EA-BC82-4F4C-AC40-E7C86EC55FA6.jpegUsa un colador y tela (yo use manta cielo) de el tipo que utilizan en la preparación de queso)

8AF8397F-DCC8-4931-8101-0D40224DC464.jpegDebes exprimir todo el líquido.

067007F8-53D9-4E98-875C-A2D916FD3BC2.jpegDebes obtener esta pulpa libre de líquido.

4D3FEEB2-7BA2-465B-9930-6A32886C28D1.jpegListo, aquí tu leche de almendras.  Guarda en un recipiente con tapadera, puedes tener en tu refrigerador de 3-4 días.

0EEE5BE1-2D5B-498E-8C7E-C4C75D7EFAAD.jpegVamos a deshidratar la pulpa de las almendras.  Coloca en una charola en tu horno 300f por 15 minutos o hasta notar que está ya seco.

FE23352D-E498-4CB0-8522-41DF7D0809A8.jpegAsí luce, deja enfriar un poco y separa para darle forma de harina.

C3B3767C-CB0D-44F2-BEF4-23F0AD284ED7.jpegAhora tienes leche de almendras y harina de almendras con cáscara.

Aprovecha y prueba con las recetas de cereal y cereal con harina de almendras.

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