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Cada día aprendemos, tantas opciones, tantas formas y sabores para preparar nuestros alimentos.  El día de hoy quise probar una receta de tortillas de harina de almendras que se me cruzó en YouTube y la verdad el resultado fue buenísimo.  Te presento como lo prepare yo.

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Ingredientes:

1 taza harina de Almendras
2 1/2 cucharadas de harina de coco
2 cucharaditas de Xantham Gum
1 cucharadita de polvo para hornear
1/4 cucharada de sal
2 cucharaditas de vinagre de manzana
1 huevo grande
3 cucharadas de agua

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Mesclar lo secó

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Agregar lo líquido, huevo, agua y vinagre de manzana

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Dejar reposar 5 minutos

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Forma 4 bolitas

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usa una tortillera o puedes usar 2 tablas para picar y presionar sobre papel vegetal

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calienta el comal a fuego medio/alto puedes pasar un papel empapado ligeramente en aceite de coco para evitar que se pegue la tortilla

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es una maravilla poder tomar en la mano las tortillas como las de maíz

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Y si las precionas, hasta se inflan

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