Tortillas – Harina de Coco

Estas tortillas son tipo tortillas de harina suaves y flexibles y por si fuera poco, fácil de preparar.  Excelentes para usar como wrap.

Ingredientes:

• 1 taza harina de coco
• 1/4 de taza de polvo de cáscara de psyllium (psyllium husk)
• 1/2 taza de aceite de aguacate o de oliva
• 3 claras de huevo
• 1 1/2 de agua caliente
• 1/4 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal

Mezclamos ingredientes secos

agregamos el aceite de aguacate poco a poco y mezclando

agregamos claras y revolvemos

agregamos agua de poco a poco hasta lograr consistencia de masa

deja reposar un poco

prepara tus bolitas

y en una tortillera formamos las tortillas

calienta tu comal a fuego medio

para voltear las tortillas necesitas una palita porque están un poco pegadas al comal, engrasa un poco con manteca o aceite de tu preferencia

quedan blanditas y flexibles

hora de disfrutar tus tortillas.  Tienen un ligero sabor dulce por la harina de coco pero me gustaron mucho.