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Arroz de coliflor con carne, suena rico, así que me puse a la tarea de preparar mi versión sencilla, que te comparto a continuación.

Ingredientes:

  • 3/4 de cabeza de coliflor en granos
  • 1 libra de carne de res
  • 1/4 de chile morrón rojo
  • 1/4 de chile morrón verde
  • 2 cabezas de brocoli o al gusto
  • 1/4 de cebolla
  • 1-2 ajos finamente picado
  • (yo use echalote por primera vez, tiene el sabor combinación de ajo y cebolla)
  • 3-4 huevos

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procesar tu coliflor en licuadora, procesador de alimentos o manualmente con un rallador de queso.

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preparamos nuestra carne en trozos pequeños, sazonamos y retiramos

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agregamos verduras, un poco mas de aceite si es necesario y salteamos

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agregamos arroz de coliflor y salteamos por unos minutos

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en el centro colocamos 3-4 huevos, les cocinamos y revolvemos

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sazonamos al gusto nuestras verduras y agregamos nuestra carne, puedes servir inmediatamente o tapar y dejar suavizar mas tus verduras.

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servimos y agregamos aminoacido de coco